第2章 虾皮生意

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　　赵咏薇家院子不大，但房间不少。

　　正房坐北朝南，三间卧室和一间客厅，东边紧挨着一间耳房。东厢房三间屋子，全部打通，平时当作仓库在用。

　　所以她家里，一共可以算成八间屋子。

　　院子西面是半开放的炸虾棚，几根承重的木头，上面盖着一整块尼龙，下雨下雪都影响不到虾棚里的人。

　　虾棚里，从北到南一共四个锅台，专门用来炸虾皮。

　　赵咏薇家是做炸虾皮生意的，当地人嘴里的炸虾。

　　因为靠着港口，炸虾在当地是一门寻常生意。

　　赵家所在的东庙村里，很多人家靠着炸虾和批发虾皮过上了好日子，甚至发了财。

　　大家或租车或开着自家的小货车，趁着涨潮时到海边，跟渔老大们一番讨价还价买生虾皮。

　　一大竹筐通常一二百斤的生虾皮。

　　装虾皮的竹筐，类似于图中，不同点在于耳朵也是编织的利于人抬，且里面会缝一层尿素袋子，不会漏。

　　赵咏薇家里的生意规模不大，每次只买十几二十几筐。

　　村里生意做的大的人家，往往大几十筐甚至上百筐的买。

　　生虾皮买回来后，倒在水泥地面上，分批进水池清洗，然后滚水下锅，大笊篱上下翻飞，几个来回，虾皮就熟了。

　　这时候的鲜虾皮，已经可以卖了，有人特别喜欢吃这种，因为特别鲜亮，拌豆腐拌大葱做汤，随便怎么吃，好吃又营养。

　　缺点是不能久存。

　　所以，更多的鲜虾皮会被晾干。