第9章 小试牛刀，卖光啦！

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　　邱灵是做惯活计的，拎着菜篮子一到家就开始忙活起来。

　　把菜全部捡出来，将鱼放进木盆里。

　　时间还早，先把包子蒸上。

　　给锑锅掺一半的水，把火引燃加木棍烧着。

　　因为肉没买够，邱灵只匀了半斤出来制作包子馅。

　　接着是发面，倒了一斤多灰面在盆里，撒点糖搅匀。

　　倒了小半包酵母粉，加锑锅里的温水搅匀后倒入盆里。

　　接着分批次淋在灰面上，把面粉揉成一个光滑的小团。

　　把面放在旁边醒。

　　将五花肉肥瘦分离并剁碎，加大把葱粒，小把姜粒和蒜粒。

　　又将一些提味增鲜的酱料搞里头。

　　淋上一勺热油搅拌均匀。

　　“滋滋滋”地冒着热气，一股子葱香味直往鼻子里钻。

　　趁着面还在发，邱灵开始准备做炸酱面的食材。

　　这次是把剩下的五花肉切成粒。

　　把调料大葱和姜洗切出来。

　　把锑锅灶里的火棍拿一根出来，很快就点燃了大灶口的火，放菜籽油，三成热，下花椒和八角。

　　这样炸出来的油才香。

　　炸完后捞出。

　　“刺啦！”下入五花肉，煸到半干再下入一半葱花和姜粒，搅和搅和再倒入秘制酱料。

　　从灶里头捡两根烧旺的柴火出来，采用小火慢慢炒，二十分钟后起锅前撒上剩下的葱碎。

　　一盆粘稠糊糊的炸酱就做好了。

　　弄好配菜煮好面，一共分出来份。